GIATMARA 2 ~ Pastry (Part 2)

sambungan part 1

hari kedua

cream puff yg dibuat d umah oleh abg lee

cream yg diinsert dlm puff...dibuat semlm....disimpan dlm peti ais

cream tu juga bleh buat bentuk pastu dibakar spy keras

 

process buat paper cone

pandai ya pihak hotel berjimat

 

design yg dibuat td lepas dibakar

 

proses memasukkan cream dlm puff

proses membuat bentuk swan

cakkkk...

eh mana kepala....kena pancung ka....

hehehe ni swan buatan sha....ntah manalah kepalanya menghilang

ni plak swan chef zaki

 

semua pun join skali buat swan

 

swan tanpa kepala ialah ketua kpd semua swan berkepala yg len

 

ni pun cream puff gak tapi yg bercorak choc diatas..dicorakkan oleh chef terunggul chef zaki.....

cream plak disumbat kat dlm...

 one more cream puff...choc yg ditambah badam cincang or apa kekacang cincang

proses membuat biskut shortbread

 

choc for shortbread

 

pilihan di tangan anda

 

choc dipotong kecik2 spy senang cair

 

shortening utk mencairkan choc

penggunaan shortening for choc adalah lebih baik dari butter cos shortening cair cantik & berkilat

 

hmmm nyummy

 

 sebelum dibakar kena bentuk dulu dgn besi2 pemotong

dulang mmg djual skali dgn besi2 pemotong...cuba cari kat kedai2 jual brgan bakery....if kecik dlm RM40++, besar dlm RM90++....but kecik pun dah cukup cos kecik dah bleh dpt 100 keping biskut

lepas bakar

lepas kuarkan besi2 pemotong

 

then tuangkan choc & sapu rata

 

mcm ni

 

pastu mulakan mencorak dgn white choc

cantikkan

ni plak corak 'janji jadi'

lebih kreatif

pastu ditolak tepi utk choc mengeras....


 ok now beralih plak ke proses membuat pai ayam


bekas for pie ayam...nama apa ntah bekas ni...lupa plak sha

bleh dibeli di supermarket


 disapu tepung gandum dulu sblm menebarkan bekas pie spy bekas pie tak melekat


 
sapu lagi tpg gandum atas bekas pie spy senang memotong


proses memotong


menggunakan cutter bulat....bleh didapati di kedai2 bakeri or supermarket.....size ikut suka hati

 

pastu masukkan dlm bekas pie pakai buang..ada gak yg jenis bleh pakai berulang...so its depends on u

 

bentuk2 sampai jadi mcm ni

 

 

then masukkan pie ayam 

pie ayam yg dimasak sblm sha sampai....sha masuk lambat sikit so tak sempat nak tgk prosesnya masakannya.....t kena godam resepi yg chef zaki bagi

ditutup dgn bekas g dibulat gak

 

dan dicorak mcm ni dgn hujung pisau

 

 

kemdian disapu kuning telur

 

 

giliran students mencuba

 

mcm2 bentuk

 

ikut kekreatifan masing2

pie-pie ni kemdian dihantar ke oven utk dibakar

now jom tgk shortbread

choc dah keras

 

so bleh mulakan proses memotong

 

abaikan rupa yang tak sekata cos chef hilang pertimbangan masa proses memtong

biskut shorbread kegemaran ramai

 

beralih ke biskut oatchip

 

 

telur + esen vanila

 

 

susu tepung

 

tepung jagung

 tepung serbaguna

 

oats....any oats also can

 

choc chip

 

bahan2 tepung + oat

 

 

digaul & digentel bulat, diletakkan atas dulang kemdian dipenyek dgn garpu

 

lepas proses penyetan disapu putih telur

 

 

 

kemdian walnut yg tdk dicincang masa beli dicincangkan sekarang

 

 

& ditaburkan atas biskut

 

 

biskut selepas dimasak

eh ada biskut giantla...siapala yg empunya diri pemilik biskut ni ye

 

 

oppss...pemilik biskut giant

 

 

pie yang telah dibakar....hmm harum sedap baunya

 

nyum nyum...alamak pie hangus daa.....

 

lepas dah habis masak now proses menyantapdgn teh o as usual

 

& lepas melahap trus diri bertungkus lumus membungkus makanan utk dibawa balik spy org2 umah gak bleh rasa air tangan masin semua

 

sorang 3 bungkus....banyak tu...

korang berminat?

well kumpulkan 15 orang & apply je kat MARA

FOC course, FOC makan & dpt sijil